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天冷了,酸奶要热热再喝吗?_健康频道_东方资讯

上海的天气越来越冷,有没有觉得冰箱也没有原来受宠了?牛奶可以热一热再喝,那么酸奶喝前能不能加热呢?

此外,在服中药期间最好不喝酸奶。中药的成分多是鞣质,和奶混合后,不论对药物的吸收和胃肠都有损害。

评判酸奶纯不纯,关键看营养成分表中的蛋白质含量??全脂发酵乳(无糖)的蛋白质含量应≥2.9g/100g,全脂风味发酵乳的蛋白质含量应≥2.3g/100g,低于这个标准的都不是酸奶,比如养乐多、优酸乳,都属于乳酸菌饮料。

酸奶建议饭后喝。空腹时,胃酸增多,会杀死酸奶中的乳酸菌等有益活菌,酸奶原本具有的保健作用减弱;饭后2小时胃酸减少,胃内的酸碱度适宜乳酸菌及其它有益活菌生存,是喝酸奶适宜时间。

摘自上海疾控微信公众号

相比于牛奶,酸奶经过了乳酸菌发酵的工艺,因此牛奶中的乳糖部分被分解为半乳糖和葡萄糖,进而转化为乳酸及其它有机酸,易于被人体消化吸收,且促进人体对钙、磷、铁的吸收。对乳糖不耐受人群可尝试选择酸奶代替牛奶。同时,乳酸菌的发酵作用可以使蛋白质、脂肪发生降解、乳化等,更易于人体消化吸收。此外,乳酸菌发酵过程中可合成大量的B族维生素。

腹泻或胃肠道功能受损时会出现乳糖不耐受情况,使病情加重,酸奶虽然在发酵过程中部分乳糖被降解,但仍会残留50%左右的乳糖,因此胃肠道功能受损患者应谨慎摄入酸奶。

酸奶不应加热喝。酸奶一经加热,所含的大量活性乳酸菌便会被杀死,不仅丧失了它的营养价值和保健功能,也使酸奶的物理性状发生改变,形成沉淀,特有的口味也消失了。

那酸奶是选稠厚的还是稀薄的呢?稠厚的很可能是加多了增稠剂;稀薄的……估计是“酸奶饮料”,不是真的酸奶了。

胃肠道手术后短期内不适合饮酸奶,因为病人失去了加工食糜的能力,如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠,引起空肠膨胀,病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。

买酸奶的时候,要看一眼产品配料表和营养标签。酸奶配料表第一位大多是牛乳,同时还标示各种乳酸菌,其他成分大多都是为了营造不同的风味和性状,如何选购,就看个人喜好了。