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薄荷黑椒牛仔粒,板栗烧猪蹄,豉香金钱蛋,麻油羊肉片

薄荷黑椒牛仔粒

原料:新西兰牛肉,马蹄,薄荷,黑椒汁,鸡精,白糖,蚝油,烧汁,生粉,胡萝卜汁。

制法:

1、将牛肉切粒,加鸡精、白糖、蚝油、烧汁、生粉、胡萝卜汁腌制备用;

2、马蹄去皮,飞水,放入盘底;

3、锅入油烧至六成热,将牛肉滑油,捞出,入平底锅煎至金黄色;黑椒汁加水,倒入牛仔粒,勾芡,装盘,点缀薄荷叶即可。

板栗烧猪蹄

制作方法:

1. 生板栗去皮,放沸水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。

2. 猪蹄切小块,洗净,沸水加料酒焯水,捞出备用。

3. 起锅烧油,有热后放入白糖,小火熬成糖稀倒入猪蹄翻炒,加老抽,面酱,豆瓣酱翻炒。

4. 锅内倒入适量热水,放入葱段,姜片,青红椒段,再加入精盐适量,大火烧开,转入高压锅和板栗一起压20分钟,装盘即可。

豉香金钱蛋

用料: 鸡蛋、蒜、青椒、红椒、老干妈、生抽;

做法

1.鸡蛋煮熟,剥壳,切片。蒜拍一下,青红椒切圈圈;

2.锅烧油,中火将鸡蛋煎至两面金黄,捞出;

3.锅内留底油,大蒜放进去出香味放青红椒,老干妈,入鸡蛋翻炒一下,加一点生抽,辣椒断生即可;

麻油羊肉片

材料

羊肉片150g、姜60g、

调味料

麻油2大匙、米酒2大匙、酱油1大匙,九层塔

作法

1. 姜切丝;九层塔摘除老梗,备用。

2. 热锅,倒入胡麻油,放入姜丝微火爆香。

3. 锅中放入羊肉片及调味料以大火炒2分钟至熟,最后加入九层塔炒匀即可。